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真真说 | 关于大米的这些误解,你都知道吗?

来源: 博鱼体育app发布时间: 2021-11-09

  最近几年,关于大米的说法层出不穷,比如说“大米没营养”“吃米饭会让人发胖”“吃米饭会导致糖尿病”,大米、米饭真的会有这些问题吗?今天跟大家聊聊关于大米的三个误解。

  误解一:米饭没有营养是垃圾食品?

  错!

  有关垃圾食品的说法不科学。食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分,没有垃圾的食品,只有垃圾的搭配。

  白米饭营养丰富是很好的主食。从营养角度来看,大米不仅可以给我们提供丰富的碳水化合物,还含有6%至7%的蛋白质。

  误解二:吃米饭会长胖?

  错!

  人会长胖基本原理是能量收支失衡,也就是说能量摄入大于能量支出,多余的能量就会在人体内储存。所以,人是否会长胖跟吃什么可真没有多大关系,关键是吃了多少。

  不管是米饭、馒头还是面条,哪怕是苹果、橘子、牛肉,吃多了都可能会变胖。

  误解三:吃米饭会得糖尿病?

  错!

  这是最近几年来常见的说法,很多人因此都不敢吃米饭了。

  之所以会有研究发现吃米饭会增加患糖尿病的风险,主要问题是因为我们吃的都是“精制”的白米饭。在“精制”的白米饭中,膳食纤维、矿物质等营养损失较多。

  而这其实可以通过整体的饮食来改善,比如多吃糙米饭等全谷物食物,多吃蔬菜、豆类、坚果等,这样就不用担心会患糖尿病了。

责任编辑: 周文婧
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